Vihreä vegemunakas

Vihreä kasvismunakas

Vihreään kasvismunakkaaseen on laitettu perunaa ja kaikkea vihreää vihannesta. Olen käyttänyt tähän munakkaaseen vihreää paprikaa, varsiparsakaalia, kevätsipulia, rucolaa ja herneitä. Yhtähyvin munakkaaseen sopii kesäkurpitsa tai oikeastaan mikä tahansa vihannes. Käytä niitä vihanneksia joita sinulta jääkaapista löytyy.

20200408 130444
Print

Vihreä vegemunakas

by:

  • V
  • GF
  • DF
  • Difficulty:Easy
  • Prep Time:10 mins
  • Cook Time:20 mins
  • Serves:2

Nutrition per portion

Ingredients
  • 1 keskikokoinen peruna
  • 1 vihreä paprika
  • 1 punasipuli (+kevätsipulia)
  • 1 dl herneitä
  • muutama varsi varsiparsakaalia
  • 4 kananmunaa
  • 1 dl pakastettuja herneitä
  • mustapippuria
  • suolaa
  • kurkumaa
  • 1 rkl öljyä
Method
  1. Kuumenna pannu ja lisää öljyä. Kuutio peruna pieniksi paloiksi ja laita pannulle paistumaan.
  2. Pieni paprika, parsakaali ja sipulit . Lisää pannulle. Paista kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja saaneet väriä n. 15 min.
  3. Mausta vihennekset suolalla, pippurilla ja kurkumalla. Painele vihannekset tasaiseksi kerrokseksi ennen munien laittoa.
  4. Riko munien rakenne ja lisää suolaa. Kaada munat pannulle vihennesten päälle. Lisää joukkoon myös pakasteherneet.
  5. Laita kansi paistinpannun päälle. Paista miedolla lämmöllä kunnes munaseos on hyytynyt.
  6. Kumoa munakas lautaselle reippaalla otteella.
  7. Laita kourallinen rucolaa munakkaan päälle ja nauti!

Lisää munaruokia löytyy esim. täältä https://avokadoajasitruunaa.fi/kasvisfritatta/
https://avokadoajasitruunaa.fi/tomaatti-feta-munakas/
https://avokadoajasitruunaa.fi/aamiaisen-munakaspihvit/

Leave a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*