Kurpitsakeitto sopii syksyyn loistavasti. Mikä väri ja mikä maku, wow. Paahdettuna kasvikset antavat aivan ihanan vivahteen keittoon. Paahtamisen voi jättää väliin, mutta suosittelen todellakin paahtamaan kasvikset, maku on täysin erilainen. Lorautin kookosmaitoa joukkoon, mutta sitä ei mielestäni saa laittaa liikaa, ettei kookoksen maku ole hallitseva. Kermaa voit lisätä kookosmaidon sijaan. Päälle paahdoin pinjansiemeniä chilin ja valkosipulin kanssa, nam. Tätä keittoa sinun pitää maistaa:)

Arkiruokien suosikki tomaattinen jauheliha-pastakeitto. Täyttää varmasti vatsan ja valmistuu alle puolessa tunnissa. Voi valmistaa kasvisjauhiksesta kasvisversion tästä keitosta. Kasviksena käytin paprikaa, mutta voit hyvin lisätä joukkoon esim. porkkanaa, kesäkurpitsaa tai parsaa.

Tortellinikeitto on helppo ja nopea arkikeitto. Kasviksina käytin tässä keitossa, porkkanaa, sipulia, selleriä ja babypinaattia. Keiton päälle tuoretta basilikaa. Keittoon käyvät niin tortelliinit kuin raviolitkin. Niiden täytteeksi sopii mikä vaan, jos käytät lihaisampaa täytettä tulee keitosta ruokaisampi.

Kasviskeitto saa paljon makua kun kasvikset paahtaa ensin uunissa. Keittoon voi periaatteessa lisätä mitä tahansa kasviksia, juuri niitä joista sinä pidät. Tämä kasvis sekoitus mikä tässä reseptissä on, on minun suosikkini: porkkanaa, palsternakkaa, paprikaa, tomaattia ja sipulia.