Porkkana-kookoskeitto – täydellinen yhdistelmä makua ja terveellisyyttä. Yhdistämällä porkkanan ja kookoksen saat herkullisen ja terveellisen keiton. Kookosmaito antaa keitolle kermaisen ja täyteläisen koostumuksen, kun taas porkkana tuo mukanaan runsaasti vitamiineja ja kuitua. Voit nauttia keiton sellaisenaan tuoreen leivän kera tai lusikoida keiton päälle siemeniä tai vaikkapa raejuustoa. Olitpa sitten kasvisruokailija tai et, porkkana-kookoskeitto on maukas ja ravitseva lounas vaihtoehto. Porkkana-kookoskeitto on täydellinen keitto kun haluat jotain lämmittävää ja täyttävää.
Jos haluat lisää herkullisia reseptejä, kannattaa tarkistaa nämäkin keittoreseptit:
Paahdettu-kurpitsa-porkkanakeitto
Paahdettu kasviskeitto
Paahdettu-tomaatti-porkkanakeitto
Porkkana-omenakeitto
Paahdettu-porkkana-palsternakkakeitto
Paahdettu-tomaatti-paprikakeitto
Kookos-inkivaari-tomaattikeitto
Herkullinen-kasviskeitto
Meksikolainen-keitto
Kasvisgulassi
Porkkana-kookoskeitto – täydellinen yhdistelmä makua ja terveellisyyttä
Course: KeitotDifficulty: Helppo4
servings30
minutes15
minutesAinekset:
1 kg porkkanoita
1 rkl oliivi- tai kookosöljyä
suolaa ja mustapippuria
2-3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl currymaustetta
n. 7 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio
250 ml kevyt kookosmaitoa (tai 5 dl vettä ja 400 ml kookosmaitoa)
1 rkl sitruunamehua
- Lisäksi
päälle esim. paahdettuja siemeniä, krutonkeja, raejuustoa, yrttejä
Valmistus ohjeet:
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori ja pilko porkkanat ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Sekoita joukkoon öljyä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paahda uunissa 20-25 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita ja karamellisoituneita.
- Porkkanoiden paahtuessa, kuumenna öljy kattilassa. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli, valkosipuli, inkivääri ja curry. Kypsennä sekoitellen, kunnes sipulit pehmenevät.
- Kun porkkanat ovat valmiita, lisää ne kattilaan. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemi ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä muutama minuutti. Sen jälkeen siirrä seos tehosekottimen ja surauta sekaisin.
- Kaada keitto takaisin kattilaan ja lämmitä se. Sekoita joukkoon kookosmaito ja sitruunan mehu. Sekoita kunnes keitto on lämmintä kauttaaltaan. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile keitto esim paahdettujen siemenien kanssa. Nauti!l
Notes
- Jos et halua paahtaa porkkainoita uunissa tai AirFryerissa voit lisätä ne kattilaan sipulin, valkosipulin, inkiväärin ja curryn kanssa. Paista hetken aikaan ja lisää nesteet joukkoon. Keitä kunnes porkkanat ovat kypsät ja kaada tehosekottimeen.
