Helpot kasvis-juustotortillarullat

Ainekset

• 1 sipuli, kuutioituna
• 1 punainen paprika, kuutioituna
• 1 rkl öljyä
• 1 tölkki mustapapuja
• Chilijauhetta (valinnainen)
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1-1,5 dl kasvislientä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• juustoraastetta
• 4 kpl tortillalevyjä

Lisäksi:

• Guacamolea tai salsaa

Ohjeet

1. Valmistele pavut ja kasvikset: Valuta ja huuhtele mustapavut. Kuutioi sipuli ja paprika.
2. Kypsennä kasvikset: Lämmitä paistinpannu ja lisää öljy sekä kuutioitu sipuli ja paprika. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultava.
3. Lisää pavut ja mausteet: Lisää mustapavut ja kasvisliemi pannulle. Mausta valkosipulijauheella, suolalla ja pippurilla. Kypsennä 5-10 minuuttia, kunnes pavut ovat kuumia ja pehmeitä. Muussaa seos haarukalla. Siirrä seos sivuun.
4. Lämmitä tortillat: Lämmitä tortillat mikrossa muutaman sekunnin ajan niin, etteivät ne repeä.
5. Täytä ja rullaa tortillat: Täytä jokainen tortilla reilulla lusikallisella papuseosta, ripottele päälle juustoraastetta ja rullaa tiukasti.
6. Paista Airfryerissa: Jos käytät airfryeriä, suihkuta fryerin koriin öljyä ja aseta tortillarullat koriin. Suihkuta halutessasi hieman öljyä tortillarullien päälle. Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.
7. Paista uunissa: Jos käytät uunia, esilämmitä se 200 °C:een. Aseta tortillarullat uunipellille ja sivele ne kevyesti öljyllä, jos haluat. Paista 16-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
8. Tarjoilu: Tarjoile guacamolen tai salsan kanssa.