Pinaattiletut on herkkua ja täynnä C-vitamiinia. Vielä ravintorikkaamman ja täyttävämmän aterian saat kun lisäät vihanneksia täytteeksi. Toinen pinaattilettujen täytteistä on valmistettu herkkusienistä, sipulista, kevätsipulista ja jogurtista. Toiseen täytteeseen laitetaan avokadoa, pikkutomaatteja, kevätsipulia sekä jogurttia.
Nyhtökaura munakasvuoka on loistava arkilounas ja helppo ottaa mukaan töihin. Tein tästä todella ruokaisan, laittamalla paljon proteiinia ja kasviksia. Vatsa tulee varmasti täyteen. Kevyt salaatti sopii munakasvuuan seuraksi.
Kesä tuli vihdoin. Niin tulevat täyttä häkää toreille myös uudet kasvikset ja marjat. Mansikat kuuluu kesään ja niin kuuluu mielestäni myös tämä salaatti. Mansikka, pinaatti, punasipuli, feta ja pähkinät sopivat yhteen uskomattoman hyvin. Ihanan raikasta ja herkullista makusinfoniaa.
Maanantain munakas koostuu hyvistä proteiinista, vitamiineista ja terveellisistä rasvoista. Herkkusieniä, avokadoa, pinaattia, fetaa ja kananmunia munakkaassa, kuulostaa hyvälle. Ciliä tai cayennepippuriakin lisäisin joukkoon, antamaan makua ja lisäämään aineenvaihduntaa.
Shakshuka on Pohjois-Afrikassa ja Lähi-Idässä perinteinen pannuruoka, jota syödään aamiaiseksi. Pannussa on hyydytettyjä kananmunia tomaattikastikkeen keskellä. Mun shakshuka versiossa on käytetty pinaattia ja fetaa. Perinteisesti mausteena käytetään kuminaa ja harissaa, mutta mä olen käyttänyt mausteena mm. oreganoa. Minun versioni maistuu ehkä enemmän suomalaiselta :). Eli jos etsit perinteistä makumaailmaan niin…
Perunamuusia tuli tehtyä isompi määrä, niinkuin aina :) Teen aina ruokaa useammalle päivälle kerrallaan, ettei jokapäivä tarvitse kokkailla. Kun muusia jää yli, on kiva seuraavana päivänä sitä jotenkin muutella, ja muusi saa ihan uuden lookin.