Panzanella salaatti sopii kesÀÀn ja grillaukseen tÀydellisesti. Salaatin voi hyvin myös valmistaa keittiössÀ pannulla ja maistuu se talvellakin. Salaatti on tÀynnÀ paahdettuja leipÀpaloja, tomaatteja, paprikaa ja tuoretta basilikaa, yksinkertaisella vinegretillÀ. PÀÀlle lorautetaan vielÀ balsamicoa tai balsamiviinietikkaa.
Salaattia voi varioida mielin mÀÀrin ja siihen voit vapaasti kÀyttÀÀ mitÀ tahansa kasviksia mistÀ pidÀt. Jos grillaat voit esim. grillata salaattiin paprikoita ja kesÀkurpitsoja. Ihanan kesÀisen, makean lisÀn saat lisÀÀmÀllÀ salaattiin tuoreita (grillattuja) persikoita tai nektariineja. LisÀsin salaattiin grillijuustoa, mutta mozzarella tai feta sopivat myös loistavasti joukkoon. TÀmÀ salaatti on herkullinen lisÀ grilliruuan rinnalla.
Panzanella salaatti
Course: Salaatit ja lisÀkkeet4
servings30
minutes40
minutesAinekset:
- Salaattiin
1 iso rasia kirsikkatomaatteja
1-2 paprikaa (erivÀrisiÀ)
1 punasipuli
(2 kevÀtsipulin vartta)
2 persikkaa tai nektariinia
(rucolaa)
reilusti tuoretta basilikaa
2 pkt halloumia, grillijuustoa (tai mozzarellaa tai fetaa)
- Kastike
3 rkl mietoa oliiviöljyÀ
1 rkl punaviinietikkaa (tai sitruunamehua)
1 valkosipulinkynsi murskattuna
mustapippuria ja suolaa
1 tl hunajaa
- LisÀksi
siemensekoitusta tai paahdettuna pinjan tai auringonkukansiemeniÀ
balsamiviinietikkaa
- Krutongit
vaaleaa leipÀÀ
oliiviöljyÀ
2 kpl valkosipulin kynttÀ
Valmistus ohjeet:
- Krutongit
- GrillissÀ: sivele leipÀpalat valkosipuliöljyllÀ ja laita grilliin paahtumaan. Kun valmiit leikkaa kuutioiksi. Pannulla: Pilko leipÀ kuutioiksi.
Silppua valkosipulinkynnet hienoksi silpuksi. LisÀÀ pannulle pieni loraus oliiviöljyÀ, valkosipulinkynnet ja leipÀkuutiot. Paista kullanruskeiksi. Nosta sivuun. - Kastike
- Sekoita kastikeainekset pienessÀ purkissa (esim Bona). Maistele ja lisÀÀ mausteita tarvittaessa.
- Salaatti
- Halkaise tomaatit. Kuutioi paprikat. Leikkaa ohuita puolikkaita renkaita sipulista. (silppua kevÀrsipulit). Kuori persikat ja kuutioi. Huom. voit grilllata persikat, samalla kun grillaatte halloumit ja leivÀt. niistÀ tulee sitten makeampia. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja kaada kastike joukkoon ja sekoita.
- Halloumi
- GrillissÀ: sivele öljyÀ ja grillaa kauniin vÀÀriseksi, leikkaa kuutioiksi. Pannulla paista oliiviöljyssÀ juustopalaset.
- Lopuksi
- Ripottele salaatin pÀÀlle leipÀkuutiot ja juustokuutiot. Lorauta balsamicoa pÀÀlle.
Notes
- Halloumi juuston voi korvata mozzarella juustolla tai fetajuustolla
- Persikat voi korvata mangolla
