Jääkaapissa pyöri muutama uuniperuna, ja mikäs sen parempaa kuin uunipotut! Vihanneslaatikossa oli vaikka ja mitä, mutta valitsin sieltä pinaattia, sieniä ja sipulia. Ja eikös juustoa löydy aina jääkaapista? Sitten huomasin myös jämäpurkin yrtti-tuorejuustoa. Nappivalinta täytteen aineksiksi!
Paistoin sienet ja sipulin kullankeltaisiksi, heitin sekaan pinaatin, maustoin ja ripottelin vielä sekaan juustoraastetta. Potun pohjalle yrtti-tuorejuustoa – nam! Nokare kreikkalaista jogurttia vielä lisäksi potuille.
Täältä löydät lisää uuniperunaohjeita: Uuniperunat-kahdella-kasvistaytteella, Uuniperunat-kidneypavuilla, Uuniperunat-tonnikalataytteella, Uuniperunat-lohitaytteella, uuniperunat-punajuuri-fetakastikkeella.
Uuniperunat Pinaatti-Sienitäytteellä
Course: LounaatDifficulty: Helppo4
servings15
minutes40
minutesAinekset:
4 uuniperunaa
öljyä
1 sipuli
200 g sieniä
150 g babypinaattia
juustoraastetta
yrttisekoitusta
suolaa ja pippuria maun mukaan
1-2 rkl soijakastiketta
yrtti-tuorejuustoa (valinnainen)
- Kastike
kreikkalaista jogurttia/ ranskankermaa/kermaviiliä
ripaus suolaa ja pippuria
sitruunamehua
tuoreita yrttejä
Valmistus ohjeet:
- Pese uuniperunat huolellisesti ja kuivaa ne. Pistele perunoiden pintaan haarukalla muutamia reikiä. Sivele jokainen peruna kevyesti öljyllä ja ripottele päälle suolaa. (Kääri perunat folioon) ja laita ne uunipellille. Paista perunoita esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja kypsiä.
- Kun perunat ovat uunissa, valmista täyte. Pilko sipuli ja sienet pieniksi paloiksi. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla. Lisää sipuli ja sienet, ja paista niitä kunnes ne ovat pehmeitä ja saavat hieman väriä. Lisää pinaatti pannulle ja paista, kunnes se on kunnolla kuumennettu ja kutistunut. Mausta täyte yrttisekoituksella, suolalla, pippurilla ja soijakastikkeella. Voit myös sekoittaa juustoraasteen täytteen joukkoon. Sekoita hyvin.
- Kun perunat ovat valmiita, leikkaa ne auki pituussuunnassa ja purista hieman, jotta saat niiden sisältä kuohkean rakenteen. (perunan sisusta voi kaapia pois täytteen sekaan) Voit halutessasi levittää myös ohuen kerroksen yrtti-tuorejuustoa perunoiden pohjalle. Täytä perunat pinaatti-sienitäytteellä ja tarvittaessa voit lisätä vielä juustoraastetta täytteen päälle. Laita täytetyt perunat takaisin uuniin ja paista vielä noin 5-10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
- Valmista kastike sekoittamalla kreikkalaista jogurttia, ripaus suolaa ja pippuria, sitruunamehua ja tuoreita yrttejä oman maun mukaan. Tarjoa uuniperunat yrttisellä kastikkeella.
