Balsamicolla maustetut uunivihannekset

Kasvisten lisääminen ruokavalioon onnistuu helposti uunijuuresten muodossa. Vaihtelua saa helposti vaihtelemalla eri kasviksia. Nämä makean suolaiset karamellisoidut balsamico-paahdetut uunivihannekset ovat niin herkullisia. Uunivihannesten lisäkkeeksi sopii ihan mikä tahansa proteiini esim. tofu, halloumi, liha tai kana.

Balsamico-marinadi kannattaa tehdä tupla-annoksena jos sinulla on enemmän kasviksia.

Täältä löydät Yrttimaustettujen vihannesten ohjeen.

Balsamicolla maustetut uunivihannekset

4 annosta

• Vihannekset:
• 1-2 palsternakkaa
• 3-5 porkkanaa
• herkkusieniä
• 2-3 punasipulia
• (suolaa)
• Balsamico-marinadi:
• 1 rkl oliiivöljyä
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl soijakastiketta
• 1/2 tl Dijon-hunaja sinappia
• 1/2 tl kuivattua basilikaa
• mustapippuria
• Päälle: lehtipersiljaa

• Kuumenna uuni 200ºC: seen
• Yhdistä pienessä kulhossa oliiviöljy, balsamietikka, hunaja, soijakastike, Dijon-sinappi, kuivattu basilika ja pippuri. Aseta marinadi sivuun.
• Kuori ja pilko vihannekset
• Levitä vihannekset tasaisesti uunipellille.
• Kaada balsamico-marinadi tasaisesti vihannesten päälle. Lisää tarvittaessa suolaa.
• Paista uunissa n. 20-25 min.
• Siirrä vihannekset tarjoiluastiaan ja ripottele päälle silputtua persiljaa.
• VINKKI: Tarjoa esim halloumin tai rapean tofun kanssa