Uunijuureksia tulee tehtyä usein, sillä niihin on helppoa laittaa kaikki ne juurekset jotka ovat jääneet jääkaappiin ja mikä parasta uunijuurekset voi tarjoilla ihan minkä tahansa proteiinin kanssa.
Näihin yrttimaustettuihin uunijuureksiin käytin punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, lanttua ja sipulia. Yhtähyvin joukkoon olisi voinut laittaa ihan mitä tahansa muita vihanneksia. Perunaa ja bataattia voi hyvin myös laittaa sekaan. Maustoin juurekset kuivatuilla yrteillä ja joukkoon laitoin vain ruokalusikallisen oliiviöljyä.
Tällä kertaa tein uunijuuresten seuraksi Kaurapaloja. Maustoin ne suolalla, paprikamausteella ja cayennepippurilla ja paistoin paistinpannulla. Kermaviilikastikkeen tein myös lisäksi.
Kun uunijuureksia valmistaa kannattaa muistaa muutama seikka.. Älä täytä peltiä liian täyteen. Leivitä vihannekset tasaisesti pellille, sen verran että eivät ole päällekkäin.
Loistavia vaihtoehtoja uunijuureksiin:
peruna, bataatti
paprika
kesäkurpitsa
herkkusienet
ruusukaalit, parsakaali
Yrttisten uunijuuresten kanssa sopii loistavasti
https://avokadoajasitruunaa.fi/sipulinen-kermaviilikastike/ tai https://avokadoajasitruunaa.fi/maukas-kermaviilikastike/
Kokeile myös
Balsamicolla maustettuja uunivihanneksia
Värikkäitä uunijuureksia vinegretillä
Uunijuurekset yrttimausteella
Course: Salaatit ja lisäkkeet4
servings15
minutes20
minutesAinekset:
3-4 porkkanaa
lanttu
palsternakka
1 iso punajuuri
1 punasipuli
1 rkl oliiviöljyä
timjamia
rosmariinia
basilikaa ja oreganoa
suolaa ja mustapippuria
Koristeeksi: tuoretta timjamia tai persiljaa
Valmistus ohjeet:
- Kuori ja paloittele juurekset.
- Laita juurekset isoon kulhoon ja lisää oliiviöljy ja mausteet joukkoon. Sekoita
- Laita juurekset leivinpaperin päälle ja laita pelti uuniin 225 asteeseen n. 20 min ajaksi. Käännä juurekset paiston puolivälissä. Paista kunnes vihannekset ovat sopivan pehmeitä ja ovat saaneet väriä.
- Tarjoa uunivihannekset sellaisenaan esim. kaurapalan tai haluamasi proteiinin kanssa. Jos haluat extraa voit tehdä kermaviilikastikkeen juuresten seuraksi.
Notes
- Ohjeessa on käytetty kuivattuja mausteita. Mausteiden määrä 1/2-1 tl per mauste.
Miksi valkaisematon leivinpaperi? Eikös jokainen itse saa päättää minkä väristä paperia käyttää.
Moikka,
Tuo leivinpaperi ehdotuksen olin laittanut sen takia, koska luin jostain että uunijuureksista tulee rapeammat kun paistaa ruskealla. Tiedä nyt tuota. Valkoinen leivinpaperi ajaa saman asian :)
Aivan joo, enpä oo tullut ajatelleeksi tuota :) Täytyy kokeilla onko eroa.