Herkullinen kasviskeitto

Kasviskeitot on loistavaa arkiruokaa, ja niitä voi muunnella sen mukaan mitä kaapista milloinkin löytyy. Tässä keitossa on käytetty porkkanaa, lanttua, selleria, sipulia, papuja, maissia ja herneitä. Liemi on maustettu kasvisliemikuutiolla, tomaattimurskalla, laakerinlehdillä, timjamilla, yrttimausteella, suolalla ja pippurilla. Lisäsin myös tuoretta chiliä antamaan potkua. Perunaakin voi hyvin laittaa joukkoon. Kasviskeitto maistuu tuoreen ruisleivän kanssa.

Täältä löydät lisää kasviskeitto reseptejä:
https://avokadoajasitruunaa.fi/paahdettu-porkkana-palsternakkakeitto/
https://avokadoajasitruunaa.fi/paahdettu-kasvissosekeitto/
https://avokadoajasitruunaa.fi/kookos-inkivaari-tomaattikeitto/
https://avokadoajasitruunaa.fi/paahdettu-tomaatti-paprikakeitto/

Herkullinen kasviskeitto

Recipe by Avokadoa&SitruunaaCourse: Keitot

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

25

minutes

Ainekset:

• 4 porkkanaa

• 1/2 lanttu

• 1 sipuli (+ kevätsipulia)

• 2-3 sellerinvartta

• 4-5 perunaa

• 4 valkosipulinkynttä

• 2 kasvis-, kana- tai lihalientä

• 1 tlk tomaattimurskaa

• 4 laakerinlehteä

• 1,5 tl kuivattua timjamia + yrttimaustetta

• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

• 1-1,5 l vettä

• kourallinen pensaspapuja (tai pakastettuja)

• 1 dl pakaste maissia

• 1 dl pakaste herneitä

• 1 chili tai chilimaustetta

• persiljaa

Valmistus ohjeet:

• Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Kuumenna öljy. Lisää sipulit, porkkanat ja selleri. Kypsennä pari minuuttia, lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä hetken vielä.
• Lisää kattilaan vesi. Anna veden kiehahtaa ja lisää veteen kasvisliemikuutiot, tomaattimurska, perunat, lanttu, pavut ja kaikki mausteet. Anna keiton poreilla hiljalleen n. 25 min kunnes perunat ja vihannekset ovat melkein kypsiä.
• Lisää keittoon mukaan pakaste maissit ja herneet. Anna keiton kiehua vielä n. 5 min.
• Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Koristele persiljalla. Nauti tuoreen ruisleivän kera.

Notes

• Kasvissyöjille lisäproteiiniksi keittoon sopii esim. pavut. Lisää pavut yhtä aikaa maissien ja herneiden kanssa.
• Sekasyöjät voivat lisätä joukkoon broileria tai naudanlihaa. Ruskista liha ja laita kattilaan porisemaan yhtäaikaa kasvisten kanssa antamaan makua.

Herkullinen kasviskeitto

• Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Kuumenna öljy. Lisää sipulit, porkkanat ja selleri. Kypsennä pari minuuttia, lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä hetken vielä.
• Lisää kattilaan vesi. Anna veden kiehahtaa ja lisää veteen kasvisliemikuutiot, tomaattimurska, perunat, lanttu, pavut ja kaikki mausteet. Anna keiton poreilla hiljalleen n. 25 min kunnes perunat ja vihannekset ovat melkein kypsiä.
• Lisää keittoon mukaan pakaste maissit ja herneet. Anna keiton kiehua vielä n. 5 min.
• Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Koristele persiljalla. Nauti tuoreen ruisleivän kera.