Jos etsit syksyistä pizzaa niin tässä se on. Kaurainen juurespizza maistuu sadonkorjuulta, ja sisältää juureksia, mozzarellaa ja basilikaa. Pohja on valmistettu kaurahiutaleista ja täysjyvävehnäjauhosta. Se sopii hyvin herkullisten juuresten alle sadonkorjuupizzaan.
Tämän reseptin kehittelin 2020 Teemasuomalaisen marraskuun ruokaliitteeseen.
Kaurainen juurespizza
Pizzapohja:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 2 dl vettä
- 2 rkl öljyä
Täyte:
- 1 iso palsternakka
- 2 porkkanaa
- 3 pientä punasipulia tai 2 isompaa
- oliiviöljyä
- 1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
- suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- yrttimausteseosta (tai basilikaa, timjamia tai oreganoa)
- 100 g (kevyttä) maustamatonta tuorejuustoa tai ricottaa
- 125 g (kevyt) mozzarellaa viipaleina/murustettuna
- päälle: basilikamaustetta
Ohjeet:
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Aloita valmistamalla pizzapohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää nesteet joukkoon ja sekoita. Levitä pizzataikina lusikalla tai lastalla leivinpaperin päälle pellille ohueksi kerrokseksi. Esipaista pohjaa uunin alatasolla 10 minuuttia.
Sillä aikaa leikkaaa juustohöylällä tai mandoliinilla palsternakasta ja porkkanasta suikaleita. Leikkaa sipulit lohkoiksi kuuteen osaan. Kuumenna pannu, lisää oliiviöljyä ja laita vihannekset pannulle, lisää joukkoon murskattu valkosipulinkynsi, suola, pippuri, yrttimauste ja balsamiviinietikka. Paista keskilämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
Ota esipaistettu pizzapohja uunista. Sivele oliiviöljyä pullasudilla pohjan päälle kevyesti (öljy tekee pohjasta rapeamman). Levitä tuorejuustoa pohjan päälle. Levitä vihannekset tuorejuuston päälle ja murustele mozzarellasta paloja päälle. Laita pizza uuniin 10-12 minuutin ajaksi kunnes pizza on saanut kauniin värin ja pohja on täysin paistunut.
Viimeistele kaurainen juurespizza basilikamausteella. Nauti!
Kurkkaa nämäkin pizza ohjeet:
Kasvispizza bataattipohjalla
Kasvispohjainen pizza
Terveellisempi kasvispiirakka
