Herkullinen Tomaattinen kasvisvuoka

Herkullinen tomaattinen kasvisvuoka sisältää munakoisoa, kesäkurpitsaa, perunaa, sipulia ja tomaattia. Kasvisvuoka on vegaaninen, vähähiilarinen ja gluteiiniton. On vielä herkullistakin, vaikka mitään ihmeellisiä ainesosia ei tähän ruokaan laitetakkaan, :)

Kasvisvuoka on ihana ruoka sellaisenaan, mutta se sopii myös lisukkeeksi esim. paistetulle kalalle tai lihalle. Kokeile myös kreikkalaisittain: Asettele lautaselle kasvisvuuan seuraksi oliiveja, fetaa ja kirsikkatomaatteja ja pala paahdettua täysjyväleipää, on aikas herkkua!

Herkullinen Tomaattinen kasvisvuoka

4-6 annosta

• 1 munakoiso
• 1 kesäkurpitsa
• 1 punasipuli
• 2-3 perunaa
• 1-2 tomaattia
• 1 tlk paseerattua tomaattia
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria
• timjamia tai oreganoa
• (murskattua valkosipulia)
• Koristeeksi: tuoreita basilikan lehtiä

Ohjeet:

• Viipaloi vihannekset kiekoiksi. Laita vihannekset kulhoon ja sekoita niiden joukkoon oliiviöljyä, suolaa, pippuria, timjamia (tai oreganoa). Lisää joukkoon myös murskattua valkosipulia, jos haluat.
• Kaada paseerattu tomaatti ja 0,5 dl vettä uunivuuan pohjalle. Asettele vihannekset sekaisin pystyasentoon uunivuokaan.
• Laita uunivuoka 200 asteiseen uuniin n. 30-40 min ajaksi. Katso ettei kasvikset pala , jos näyttää siltä voit laittaa folion vuuan päälle ja paahtaa 5 min lopuksi kauniin värin kasviksiin.
• Nauti Herkullinen Tomaattinen kasvisvuoka sellaisenaan tai paistetun kalan tai lihan seurana. Kokeile myös kreikkalaisittain: Asettele lautaselle kasvisvuuan seuraksi oliiveja, fetaa ja kirsikkatomaatteja ja pala paahdettua täysjyväleipää.

Täältä löydät lisää tomaattisia reseptejä…
Paahdettuja kirsikkatomaatteja
Kevyempi tomaattipiirakka
Avokadomunakas tomaattisalsalla
Spagettivuoka tomaatti-paparikakastikkeella
Paahdettu tomaatti-paprikakeitto
Mozzarella-tomaattimunakas