Muna-perunasalaatti kevennetty versio

Näin uudenvuoden aikaan monessa suomalaiskodissa nostetaan perunasalaatti juhlapöydän tähtitilaan. Mutta hei, eipä unohdeta, että tämä herkku rokkaa myös ihan tavallisena tiistaina! Munasta ja perunasta loihtimani salaatti tuo mukanaan tutun perunasalaatin maun, mutta hiukan kevyemmässä paketissa – aivan loistavaa!

Juju on pienissä muutoksissa. Heivaan perinteisen majoneesin syrjään ja käytän sen tilalla kevytmajoneesia ja jatkan sitä kreikkalaisella jogurtilla. Tadaa, samanlainen herkullinen maku, mutta ilman sitä “apua, liikaa kaloreita” -fiilistä. Ja hei, kesällä kokeilkaa tätä uusista perunoista, nam.

Parhaimmillaan salaatti on maustuneena, eli seuraavana päivänä.

Lisää perunasaaatti ohjeita löydät täältä: Avokado-perunasalaatti, Yrttinen perunasalaatti ja Paahdettu-perunasalaatti

Muna-perunasalaatti

Recipe by Avokadoau0026SitruunaaCourse: Väli- ja iltapalatDifficulty: Helppo

Servings

6

servings

Prep time

30

minutes

Total time

40

minutes

Ainekset:

• 1 kg kiinteitä perunoita keitettynä

• suolaa keitinveteen

• 1 punasipuli silputtuna

• 3-4 kananmunaa kovaksi keitettynä

• Kastike

• 80-100 g kevyt majoneesia

• 100 g kreikkalaista jogurttia

• n. 3 rkl makeaa maustekurkkurelissiä

• 2 rkl omenaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa

• 2-3 tl hunaja dijon-sinappia tai jotain makeaa sinappia

• suolaa ja pippuria

• Koristeeksi

• tuoretta tilliä

Valmistus ohjeet:

• Keitä perunat, mutta varo keittämästä liian pehmeiksi. Anna perunoiden jäähtyä ennen niiden sekoittamista kastikkeeseen.
• Tee sillä aikaa kastike. Yhdistä kulhossa kastikeainekset ja sekoita. Maistele.
• Siirrä jäähtyneet pilkotut perunat suureen kulhoon. Lisää joukkoon silputtu sipuli ja pilkotut munat. Lisää kastike ja sekoita varovasti. Mausta lisäsuolalla ja pippurilla maun mukaan. Koristele halutessasi tillillä.

Notes

• Kananmunat voi ripotella salaatin päälle.