Tämän viikon kokkailuista jäi jäljelle jääkaappiin uudensadon keräkaalia ja punakaalia ja olin ostanut myös kotimaisia retiisejä. Niistä syntyi tämä raastesalaatti. Helppo salaatti, et tarvitse montaa raaka-ainetta. Kevytkermaviilistä tehdään kastike joka sekoitetaan salaatin sekaan. Raastesalaatti kermaviilikastikkeella sopii loistavasti esim. kesän grillattavien seuraksi.
Raastesalaatti kermaviilikastikkeella
- valkokaalia
- punakaalia
- 2 porkkanaa
- 1 pkt retiisejä
- 2 sellerin vartta
Kermaviilikastike:
- 1 prk Kevytkermaviili (esim 6%)
- 1,5 tl sinappia
- 1,5 rkl sitruunamehua
- suolaa
- mustapippuria
- chilirouhetta
- (1/2 tl hunajaa)
Raasta/suikaloi vihannekset. Tee kastike sekoittamalla kastikeaineet kulhossa sekaisin. Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita. Sekoita kastike raastesalaatin joukkoon. Laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua. Voit laittaa lehtipersiljaa koristeeksi salaatin päälle.
Voisit pitää myös näistä salaateista:
https://avokadoajasitruunaa.fi/rapea-kukkakaalisalaatti/
https://avokadoajasitruunaa.fi/kermainen-kurkkusalaatti/
