Paahdettuja juureksia on tässä reseptissä laitettu kastikkeen joukkoon. Kastike syödään miedosti maustetun coucousin kanssa. Porkkana, myskikurpitsa ja palsternakka antavat kivaa makeutta kastikkeeseen. Tein tätä siskon perheelle ja heille ainakin maistui.
Paahdettuja juureksia tomaattikastikkeessa ja couscousia
6 annosta
Ainekset
- 3-4 porkkanaa
- 1 pieni myskikurpitsa
- 1 palsternakka
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl punaviinietikkaa
- suolaa ja mustapippuria
- 1 punasipuli
- 1 tlk 400 g tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1-2 valkosipulin kynttä
- 1 kasvisliemikuutio + 3-5 dl vettä
- suolaa ja mustapippuria
- 1 tl timjamia
- Couscous:
- 3 dl couscousta
- veteen 1 kasvisliemikuutio tai suolaa
- suolaa ja mustapippuria
- yrttimausteseosta
- sitruunamehua
- 1/2 punttia tuoretta persiljaa tai muita yrttejä
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Kuori palsternakka, kurpitsa ja porkkanat ja lohko ne paloiksi. Levitä vihannekset tasaisesti leivinpaperin päälle. Lorauta oliiviöljyä päälle ja ripottele suolaa, mustapippuria ja timjamia päälle. Paahda n. 30 min kunnes vihannekset ovat sopivan pehmeitä.
- Silppua sipuli hienoksi ja lisää kattilaan, jossa tilkka oliiviöljyä. Kuulota 5 minuutin ajan.
- Kaada tomaattimurska sipulin sekaan kattilaan. Lisää joukkoon tomaattipyre, murskattu valkosipuli ja mausteet: suola, pippuri ja timjami. Sekoita ja hauduta 20 minuuttia.
- Ota paahdetut vihannekset uunista ja lisää ne kastikkeeseen ja hauduta vielä 10 minuuttia.
- Valmista coucocus pakkauksen ohjeen mukaan. Voit lisätä kasvisliemikuution veden joukkoon. Kun couscous on valmista. Lisää sitruunamehua, pippuria ja yrttimausteseosta. Lopuksi sekoita silputtu persilja joukkoon ja sekoita couccous haarukalla sekaisin.
- Lusikoi kastike coucousin päälle. Nauti!
Voisit pitää myös näistä ohjeista:
Kasviscoucousta ja halloumia
Paistettu kasvisriisi
Seesamitofua ja kasvisriisiä
